Pırasa, soğan ve sarımsak ile aynı aileden gelen bir sebzedir. Pırasada bol miktarda C, K ve B vitaminleri bulunur. Besin değeri oldukça yüksek olan bu sebze, sağlık açısından pek çok fayda sağlar. Pırasanın pek çok kişi tarafından sevilmemesine rağmen, içerdiği faydalar saymakla bitmez. Pırasa, vücuda kuvvet verir ve kansızlık sorunu olan kişiler için oldukça faydalıdır. Bağırsak sorunları yaşayanlar için bağırsakların çalışmasına yardımcı olur ve emzirme dönemindeki annelerin süt miktarını artırabilir. Kış aylarında pırasa tüketmek, grip olma riskini azaltır. Pırasayı sadece akşam yemeklerinde veya salata olarak değil, aynı zamanda sabah kahvaltılarında mücver olarak da tüketebilirsiniz.

İlk olarak pırasaları temiz bir şekilde yıkayın ve derin bir kabın içine ince ince doğrayın. Daha önce yıkamış olduğunuz maydanozu da ince ince doğrayarak aynı kaba ekleyin. Doğrama işlemleri tamamlandıktan sonra yumurtaları ve unu ekleyip elinizle karıştırarak yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi bittikten sonra baharatları sırayla ekleyin ve 1-2 dakika daha yoğurun. Hazırladığınız karışımı 10 dakika dinlenmeye bırakın. Geniş bir teflon tavaya 1 çay bardağı sıvı yağı koyup ocağın üzerine alın ve yağın ısınmasını bekleyin. Tavadaki yağ ısındıktan sonra bir yemek kaşığı yardımı ile pırasalı karışımdan alıp ısınmış tavaya koyun ve kaşığın arkası ile yassılaştırın. Her iki tarafını çevirerek kısık ateşte iyice kızartın. Kızartma işlemi bittikten sonra istediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Pırasa, tarih boyunca çeşitli medeniyetler tarafından tıbbi amaçlar için kullanılmıştır. İçeriğindeki yüksek antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve hücre hasarını önler. Ayrıca, pırasa düşük kalorili olması sebebiyle diyet programlarında sıklıkla tercih edilir. Pırasa mücveri, farklı sebzeler ve baharatlar eklenerek zenginleştirilebilir, böylece besin değeri daha da artırılabilir. Bu tarifte kullanılan maydanoz, ek bir vitamin ve mineral kaynağı olarak mücverin besin değerini artırır.