Yoğurtlu kabak mücveri, özellikle yaz aylarında hafif ve lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilen, besleyici bir Türk mutfağı tarifidir. Bu tarif, sebzelerin ve yoğurdun mükemmel uyumunu sunar ve sağlıklı bir alternatiftir. Gerekli Malzemeler
Hazırlık Aşamaları 1. İlk olarak tüm malzemeleri iyice yıkayın. Kabakları rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. 2. Kuru soğanları ince ince doğrayın veya rendeleyin ve rendelenmiş kabaklara ekleyin. 3. Yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın ve karışıma ekleyin. Karışımın Hazırlanması 1. Karışıma tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Ardından unu ilave edin ve tüm malzemeleri iyice karıştırarak özdeşleşmesini sağlayın. Karışımın kıvamı ne çok katı ne de çok sıvı olmalıdır. 2. Teflon bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve yağı iyice kızdırın. 3. Bir yemek kaşığı yardımıyla karışımdan parçalar alıp, tavaya koyun. Her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın. Sunum ve Servis 1. Kızarttığınız mücverleri bir tabağa alarak fazla yağını kağıt havlu ile alabilirsiniz. 2. Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı bir kasede karıştırarak bir sos hazırlayın. 3. Hazırladığınız mücverleri yoğurtlu sos ile servis edin. Üzerine dilerseniz ekstra pul biber serpebilirsiniz. Ekstra Bilgiler Yoğurtlu kabak mücverini daha sağlıklı bir hale getirmek isterseniz, kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. Bunun için, karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine kaşık yardımıyla dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra yine yoğurtlu sosla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Reyyan
24 Temmuz 2024 ÇarşambaKabakları rendeledikten sonra fazla suyunu nasıl sıktınız? Tavada mı yoksa fırında mı pişirmeyi tercih ettiniz?
Cevap yazAdmin
24 Temmuz 2024 ÇarşambaMerhaba Reyyan,
Kabakları rendeledikten sonra fazla suyunu sıkmak için temiz bir mutfak bezi ya da tülbet kullanabilirsiniz. Rendelediğiniz kabakları bezin ortasına koyup, bezin kenarlarını bir araya getirerek sıkı şekilde döndürün ve bastırın. Bu şekilde kabakların fazla suyunu çıkarabilirsiniz.
Pşirme yöntemine gelince, ben genellikle tavada pişirmeyi tercih ediyorum. Biraz zeytinyağı ekleyerek orta ateşte kabakları kısa sürede pişirebilirsiniz. Ancak fırında pişirmek de gayet lezzetli oluyor, özellikle üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyip kızartırsanız nefis bir tat elde edebilirsiniz. Tercihinize göre her iki yöntem de kullanılabilir.
Sevgiler,