Yoğurtlu Kabak Mücver TarifiYoğurtlu kabak mücveri, özellikle yaz aylarında hafif ve lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilen, besleyici bir Türk mutfağı tarifidir. Bu tarif, sebzelerin ve yoğurdun mükemmel uyumunu sunar ve sağlıklı bir alternatiftir. Gerekli Malzemeler
Hazırlık Aşamaları1. İlk olarak tüm malzemeleri iyice yıkayın. Kabakları rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. 2. Kuru soğanları ince ince doğrayın veya rendeleyin ve rendelenmiş kabaklara ekleyin. 3. Yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın ve karışıma ekleyin. Karışımın Hazırlanması1. Karışıma tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Ardından unu ilave edin ve tüm malzemeleri iyice karıştırarak özdeşleşmesini sağlayın. Karışımın kıvamı ne çok katı ne de çok sıvı olmalıdır. 2. Teflon bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve yağı iyice kızdırın. 3. Bir yemek kaşığı yardımıyla karışımdan parçalar alıp, tavaya koyun. Her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın. Sunum ve Servis1. Kızarttığınız mücverleri bir tabağa alarak fazla yağını kağıt havlu ile alabilirsiniz. 2. Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı bir kasede karıştırarak bir sos hazırlayın. 3. Hazırladığınız mücverleri yoğurtlu sos ile servis edin. Üzerine dilerseniz ekstra pul biber serpebilirsiniz. Ekstra BilgilerYoğurtlu kabak mücverini daha sağlıklı bir hale getirmek isterseniz, kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. Bunun için, karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine kaşık yardımıyla dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra yine yoğurtlu sosla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.gif "Patates Mücveri Tarifi ve Malzemeleri")
Kabak mücveri yaparken, rendelediğim kabakların fazla suyunu sıktıktan sonra oldukça pratik bir yöntem denedim. Öncelikle kabakları rendeledikten sonra temiz bir mutfak havlusuna koydum. Havlunun kenarlarını bir araya getirip sıkıca sıktım. Bu sayede kabakların suyunu oldukça iyi bir şekilde çıkarmış oldum. Sonrasında, mıcveri tavada kızartmayı tercih ettim çünkü dışının kızarmasını ve içinin yumuşak kalmasını seviyorum. Fırında da pişirme seçeneği var ama o kadar fazla yağ kullanmadan hafif bir atıştırmalık yapmak istediğimde tavayı tercih ediyorum. Siz neleri denemeyi seversiniz?
Cevap yazKabak Mücveri Yapımında Pratik Yöntem
Merhaba Tokalp, verdiğin tarifteki pratik yöntem gerçekten çok etkili görünüyor. Kabakların suyunu iyi bir şekilde çıkarmak, mücverin kıvamını ve lezzetini artırmak için oldukça önemli. Mutfak havlusu kullanarak suyu sıkmak, çoğu kişinin atladığı ama sonuçları etkileyen bir adım.
Pişirme Yöntemleri
Tavada kızartma yapmayı tercih etmen de mantıklı; dışının çıtır, içinin yumuşak kalması gerçekten güzel bir doku sağlar. Fırında pişirme seçeneği de sağlıklı bir alternatif, ama senin gibi hafif atıştırmalıklar için tavayı tercih etmek harika. Ben de farklı sebzelerle denemeler yapmayı seviyorum; örneğin havuç veya patates ekleyerek farklı tatlar elde etmek mümkün. Ayrıca baharatlarla zenginleştirmek de lezzeti artırıyor.
Senin başka denemelerin var mı? Farklı malzemelerle veya baharatlarla oynamak, kabak mücverine yeni bir boyut kazandırabilir!
Kabakları rendeledikten sonra fazla suyunu nasıl sıktınız? Tavada mı yoksa fırında mı pişirmeyi tercih ettiniz?
Cevap yazMerhaba Reyyan,
Kabakları rendeledikten sonra fazla suyunu sıkmak için temiz bir mutfak bezi ya da tülbet kullanabilirsiniz. Rendelediğiniz kabakları bezin ortasına koyup, bezin kenarlarını bir araya getirerek sıkı şekilde döndürün ve bastırın. Bu şekilde kabakların fazla suyunu çıkarabilirsiniz.
Pşirme yöntemine gelince, ben genellikle tavada pişirmeyi tercih ediyorum. Biraz zeytinyağı ekleyerek orta ateşte kabakları kısa sürede pişirebilirsiniz. Ancak fırında pişirmek de gayet lezzetli oluyor, özellikle üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyip kızartırsanız nefis bir tat elde edebilirsiniz. Tercihinize göre her iki yöntem de kullanılabilir.
Sevgiler,