Patatesli kabaklı mücver hazırlığımıza ilk olarak patatesleri ve kabakları bol su altında iyice yıkayarak başlayalım. Ardından derin bir kabın içine önce patatesleri rendenin ince tarafı ile rendeledikten sonra suyunu sıkalım ve bir kenarda bekletelim. Ardından kabakları da aynı şekilde rendeleyip suyunu sıkarak uygun bir çukur kabın içine önce patatesleri üzerine ise rendelenmiş kabakları ekleyelim. Ardından soğanların kabuklarını soyarak ince ince doğrayarak kabın içine ekleyelim. Üzerine kıyılmış maydanoz, dereotu, yumurta, karabiber, kırmızı pul biber ve tuz ilave ederek mücver harcını iyice elimizle karıştırarak harmanlayalım. Mücver harcının kıvamına göre üzerine azar azar un ilave ederek harcın kıvam almasını sağlayalım.

Mücver harcının kıvamı ise ne çok cıvık ne de çok katı olacak, yani orta kıvamda olması gerekmektedir. Mücver harcımız istediğimiz kıvama geldikten sonra geniş bir teflon tavayı ocağa alarak üzerine yeteri kadar sıvı yağı ekleyerek yağın kızmasını sağlayalım. Ardından mücver hamurundan bir yemek kaşığı dolusu alarak kızgın yağın içine alınarak patatesli kabaklı mücveri arkalı önlü çevirerek kızartalım. Kızarma işlemine tüm mücver harcı bitene kadar devam ederek kızaran mücverleri geniş bir servis tabağına alarak yerleştirelim. Hazır hale gelen patatesli kabaklı mücveri sıcak ya da soğuk olarak herkesin damak zevkine göre üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilerek de servis yapılabilir.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Patatesli Kabaklı Mücver"